כשר למהדריןמעושן על עץ אמיתי, בפריסה דקיקה כמעט שקופה ועם טעם של חו"ל – בדיוק כמו במעדניות של מונטריאול ואירופה.
טעם מעושן עדין ומענג, מרקם מושלם, צבע כתום בוהק וטרי ואיכות שעוברת מהידיים לצלחת. כל פרוסה נוצרת בדיוק – וכל ביס מרגיש כאילו הכינו בשבילכם באהבה של אימא.
מה שהתחיל בבית קטן עם חלום של אימא אחת שהתגעגעה לטעם של ילדות, הפך היום למותג שבבסיסו עומדת תשוקה לסלמון שלא מתפשר.
הסלמון מוכן בעבודת יד עם אהבה לטעמים ולרגעים החמים לצד שולחן השבת – והפכה למאכל קבוע בבתים של מיליוני אוהבי אוכל טוב בארץ ובעולם.
מגשי אירוח מרשימים וטעימים לפינוק העובדים – למשרדים, אירועים, פגישות וימי צוות
חולמים על הסלמון המעושן של "צרפתי" אצלכם במדף/על המדף/בחנות? לחצו כאן לקבלת קטלוג ומחירים
כל המוצרים באתר הכשרים לפסח תחת השגחה הרבנות מהדרין חבל מודיעין הרה״ג אהרון בוטבול שליט״א
כל הדגים המעושנים בד״ץ העדה החרדית חוץ מ – ביצי בורי, ביצי קוד, טונה אדומה וממרח ביצי קור .
שעות פעילות:
יום ראשון-שני: 10:00 – 16:00
יום שלישי: 9:00 – 18:00
יום רביעי-חמישי: 9:00 – 20:00
יום שישי בחורף: 8:30 – 14:00
יום שישי בקיץ: 8:30 – 15:00
זה התחיל בטעם.
לאחר שעלתה ארצה, ולרי צרפתי הרגישה שהיא מתגעגעת לסלמון המעושן עליו התפנקה במונטריאול, עיר ילדותה. הטעם של הבית ישב לה על הלשון, אבל לא משנה מה עשתה – היא לא הצליחה למצוא! אבל ולרי לא ויתרה בקלות והתקשרה לאביה בקנדה, כדי לנסות ולגלות את הסוד מאחורי הסלמון שכל כך אהבה בימי ילדותה.
בלי לחשוב פעמיים, אביה של ולרי קישר אותה לאיש אחד: פרנק – מאסטר סלמון יווני, האיש והאגדה של עישון סלמון בכל העולם.
מהתשוקה – נולדה מלאכה. ומהמלאכה – נולד חלום שהתגשם.
ולרי נסעה למונטריאול, פגשה את פרנק ולמדה את הסוד. ימים שלמים של עשן, ריכוז ועבודת יד – הכול כדי לדייק את המתכון.
היא חזרה לארץ כשפית סלמון מעושן – חמושה בידע ובעיקר בתשוקה – והקימה את צרפתי, עסק קטן עם לב גדול. כל נתח עובר דרך הידיים שלה. כל פרוסה נפרסת בדיוק. כל סלמון עובר תהליך עישון מסורתי ממש כמו של פעם – כי מי כמוה יודעת היטב שאין קיצורי דרך בטעם.
והיום זה כבר משפחה.
עם השנים יעקב, בנה של ולרי, הצטרף לעסק מתוך אהבה רבה לסלמון של אימא. יחד, אימא ובן מכינים באהבה רבה סלמון מעושן שנכנס לשולחן של אלפי משפחות בארץ.
כי זה לא עוד מוצר – זה רגע. זה חג. זה פינוק של סלמון מעושן עם חיבוק של בית.
