Originaire de Montréal, tout a commencé lorsque Valérie, qui voulait retrouver le goût du saumon fumé de son enfance, a décidé de se lancer à son compte. Après de nombreuses expériences réussies mais insatisfaisantes, elle s’est rendu compte que la meilleure façon d’obtenir la saveur et la texture souhaitées était d’apprendre directement de la source : Montréal.
Valérie décide de se rendre à Montréal pour faire un stage auprès de la légende du saumon fumé, M. Frank, un poissonnier grec, qui lui enseignera généreusement sa foi. Cette spécialisation a été cruciale pour Valérie, car tous les secrets de la recette ont été révélés, il a expliqué les techniques et les procédures.

Armée de ses nouvelles compétences, Valerie est retournée en Israël. En 2015, « SARFATI » a été fondée, une entreprise de plaisir gourmand. Valerie met en pratique ses nouvelles connaissances sur le fumage du poisson, travaillant sans relâche pour obtenir la saveur souhaitée, ce qu’elle a finalement obtenu.
Elle fait de la publicité pour son produit sur les réseaux sociaux et commence timidement à vendre sa production artistique.
Au fil des ans, la réputation et l’importance de l’entreprise ont grandi, et aujourd’hui, le fils de Valerie, Yaakov, l’a rejointe, afin de l’aider à répondre à la demande croissante et de l’aider dans l’ensemble du processus de production et de la gestion des employés.
De notre usine à votre domicile, nous mettons tout en œuvre pour vous apporter le meilleur.