Originaire de Montréal, tout a commencé lorsque Valérie, qui voulait retrouver le goût du saumon fumé de son enfance, a décidé de se lancer à son compte. Après de nombreuses expériences réussies mais insatisfaisantes, elle s’est rendu compte que la meilleure façon d’obtenir la saveur et la texture souhaitées était d’apprendre directement de la source : Montréal.
Valérie décide de se rendre à Montréal pour faire un stage auprès de la légende du saumon fumé, M. Frank, un poissonnier grec, qui lui enseignera généreusement sa foi. Cette spécialisation a été cruciale pour Valérie, car tous les secrets de la recette ont été révélés, il a expliqué les techniques et les procédures.
Armée de ses nouvelles compétences, Valerie est retournée en Israël. En 2015, « SARFATI » a été fondée, une entreprise de plaisir gourmand. Valerie met en pratique ses nouvelles connaissances sur le fumage du poisson, travaillant sans relâche pour obtenir la saveur souhaitée, ce qu’elle a finalement obtenu.
Elle fait de la publicité pour son produit sur les réseaux sociaux et commence timidement à vendre sa production artistique.
Au fil des ans, la réputation et l’importance de l’entreprise ont grandi, et aujourd’hui, le fils de Valerie, Yaakov, l’a rejointe, afin de l’aider à répondre à la demande croissante et de l’aider dans l’ensemble du processus de production et de la gestion des employés.
En 2022, Valérie et Yaakov Bena ouvrent leur usine dans la zone industrielle de Shilat
De notre usine à votre domicile, nous mettons tout en œuvre pour vous apporter le meilleur.
Les produits sont préparés avec art, nos poissons fumés se démarquent par leur fraîcheur, leur texture et leur excellent goût.
La technique, et la sélection des matières premières sélectionnées nous permettent de proposer des produits frais et de grande qualité.
Nous proposons une large gamme de produits fabriqués en usine, ainsi que d’autres produits sélectionnés.
Nous croyons en l’excellence de nos produits et sommes particulièrement fiers des normes élevées d’hygiène et de conservation des produits.
La fraîcheur est notre priorité absolue :
L’usine est supervisée par le ministère de la Santé, et la cacherout est le Badatz, la communauté ultra-orthodoxe, bien que quelques produits soient casher.
Nous prenons le temps de laver, nettoyer et inspecter soigneusement les légumes et autres aliments selon les lois de la cacherout.
Nous sommes à l’écoute de nos clients et répondons parfois à des demandes spécifiques, tant au niveau des restrictions alimentaires (allergies) que des demandes diverses de nos clients.
