מהו סלמון עישון חם?
עישון חם כרוך בבישול הדג בתהליך העישון, כשהטמפרטורה מגיעה ל-80 מעלות צלזיוס.
ברור שבדיוק כמו עישון קר, יהיו שלבים לפני העישון, כמו מלח והוספת מרכיבים שונים שיעניקו את הטעם הרצוי למוצר הסופי.
אצלנו שיטת העישון החם נעשית בעדינות רבה על מנת לשמור על מרקם רך וטעים לאחר הבישול.
במעשנת שלנו, חיישני הטמפרטורה, המחוברים לשרת, מאפשרים לנו לעקוב אחר מחזור טמפרטורה קבוע לעלייה הדרגתית שתגיע ל-70 עד 80 מעלות צלזיוס. זה מאפשר לסלמון להתבשל תוך שמירה על בשרו הוורוד: לכן הוא נמס במיוחד בפה ושומר על כל התכונות התזונתיות שלו.
עם כל ביס, תגלו טעמים מאוזנים לחלוטין של מתוק, מלוח ומעושן בלב של סלמון רך וורוד לחלוטין הודות לבישול איטי בדיוק לעניין.
ארוז בוואקום / לאחסן בקירור / ניתן להקפיא.
משקל הפילה נע בין 1.8-1.2 ק"ג
המחיר הסופי יקבע לאחר שקילה וסיום הכנת ההזמנה.
כשרות:בד״ץ העדה החרדית
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.